Elaborador de Productos Helados
Lunes, Martes y Miércoles 17:30 a 21:10 03/03/2025 al 19/12/2025
Requisitos: Estudios Primarios Completos
Lugar de dictado: Bernardo de Irigoyen 4615
El Elaborador de Productos Helados es un profesional capacitado para producir y gestionar actividades relacionadas con la elaboración de helados, adaptándose a distintos niveles tecnológicos y formas de organización. Puede trabajar tanto en relación de dependencia como de manera autónoma. En relación de dependencia, realiza tareas como acondicionar materias primas, balancear fórmulas, mezclar, pasteurizar, enfriar, madurar, mantecar, endurecer y conservar los productos. También colabora en el control de calidad mediante la identificación de puntos críticos, toma de muestras y análisis organolépticos. Puede desempeñarse en establecimientos artesanales o industriales, interactuando con propietarios, colegas, ayudantes, proveedores y gestores de calidad. De manera autónoma, puede emprender su propio negocio, asumiendo funciones de gestión productiva, innovación de productos, ajuste de fórmulas, cálculo de insumos y reconocimiento de nuevos mercados, entre otras actividades.
Mozo Básico (dos en el año)
Lunes y Viernes 09:00 a 12:40 03/03/2025 al 21/07/2025
Requisitos: Estudios Primarios Completos
Lugar de dictado: Bernardo de Irigoyen 4615
En el curso de mozo básico se ven técnicas necesarias para desempeñar el papel de mozo en un establecimiento de servicio de comida y bebida. También se toman nociones de cómo tomar y procesar pedidos, cómo servir comidas y bebidas, cómo mantener una apariencia profesional y cómo tratar con los clientes de manera efectiva. El objetivo del curso es preparar a los estudiantes para desempeñar con éxito el papel de mozo básico y brindar un servicio excelente a los clientes en un establecimiento de servicio de comida y bebida.
Elaborador De Cerveza Artesanal
Lunes, Miércoles y Viernes de 09:30 a 13:20 03/03/2025 al 19/12/2025
Requisitos: Estudios Primarios Completos
Lugar de dictado: Bernardo de Irigoyen 4615
En nuestro curso aprenderás a dominar todo el proceso de elaboración de cerveza artesanal desde cero. Te guiaremos desde la cuidadosa selección de ingredientes de alta calidad hasta los detalles de la fermentación y el embotellado. Además, descubrirás los diferentes estilos de cerveza, aprenderás a ajustar sabores según tus preferencias y recibirás consejos prácticos para prevenir problemas comunes.
Barman/Bartender(dos en el año)
lunes, jueves y viernes de 13:30 a 16:50 03/03/2025 al 18/07/2025
Requisitos: Estudios Primarios Completos y mayor de 18 años (excluyente)
Lugar de dictado: Bernardo de Irigoyen 4615
El curso de Barman/bartender forma profesionales en el servicio de la barra con un impacto tanto nacional como internacional.
El alumno adquirirá conocimientos de:
Coctelería internacional con elaboración de cócteles.
Medidas, cristalería, métodos de elaboración, herramientas, técnicas, conocimiento de bebidas, elaboración de cócteles de autor, cafetería
Manipulador de Alimentos
Lunes y Viernes de 09:00 a 11:40 03/03/2025 al 20/03/2025 (hay 5 en el año, consultar próximas fechas)
Requisitos: Estudios Primarios Completos
Lugar de dictado: Bernardo de Irigoyen 4615
Curso de Manipulación Higiénica de Alimentos. El objetivo del mismo es instruir a los manipuladores sobre buenas prácticas higiénicas y sobre la prevención del desarrollo de Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETA) para, de esta forma, lograr que los establecimientos que elaboran y comercializan alimentos Logren la inocuidad Necesario para quien transporta, elabora y este en contacto con alimentos. Vigencia 3 años. Título provincial y carnet de validez nacional.
Especialización Profesional en Cocina libre de Gluten (hay dos en el año)
Lunes y Viernes de 09:00 a 11:40 14/04/2025 al 30/06/2025
Requisitos: Curso de Cocinero, Estudios Primarios Completos
Lugar de dictado: Bernardo de Irigoyen 4615
En este curso se enseñan técnicas gastronómicas para cocinar libre de harina de trigo, gluten, se elaboran platos principales, postres, se aprende sobre higiene y prevención de contaminación. Requiere título previo de cocina.
Cocinero para Comedores Escolares (hay dos en el año)
Jueves y Viernes de 08:00 a 11:20 06/03/2025 al 13/06/2025
Requisitos: Estudios Primarios Completos
Lugar de dictado: Bernardo de Irigoyen 4615
El Cocinero/ a para comedor escolar, puede desempeñarse como Auxiliar Cocinero en los establecimientos educativos de la DGC y E de la Provincia de Buenos Aires. Determinar la cantidad y calidad de la materia prima e insumos necesarios para desarrollar en base a una producción determinada. Conocer los tiempos de cocción. Preparar las porciones. Congelar las materias primas y productos elaborados que así lo requieran siempre y cuando se pueda, y conocer las técnicas de descongelamiento adecuadas. Supervisar la labor de otras personas. Conocer las normativas laborales para situación de empleado público. Mantener y realizar reparaciones emergentes y sencillas en las máquinas y equipos que utiliza. Practicar al extremo las normas de higiene y seguridad en el trabajo, especialmente las relacionadas con la manipulación de alimentos. Organiza los menús para los comedores escolares. Confecciona recetas y elabora alimentos. Colabora en la atención de los niños en el comedor escolar. Evalúa necesidades y presupuesta materiales
Práctico en Conservación de Alimentos
Jueves y Viernes de 08:00 a 11:20 06/03/2025 al 11/10/2025
Requisitos: Estudios Primarios Completos
Lugar de dictado: Bernardo de Irigoyen 4615
En el curso de conservacion de alimentos se ven los siguientes temas: Lugares. - Métodos. - Formas de conservación. - Congelamiento y descongelamiento. - Enfriado. - Deshidratación. - Ahumado. - Esterilización. - Formas de cocción - Conservas. - Control de Stock. - Utensillos permitidos pro el SENASA. - Métodos y protocolo de los alimentos. - Estrategias para restaurantes.
Elaborador de Pastas Alimenticias
Jueves y Viernes de 14:00 a 18:20 18/07/2025 al 12/12/2025
Requisitos: Estudios Primarios Completos
Lugar de dictado: Bernardo de Irigoyen 4615
En el curso de cocinero se brindan los conocimientos y habilidades necesarias para preparar y servir alimentos de manera segura y eficiente. Los temas incluidos en un curso de cocinero son técnicas culinarias básicas, manejo de alimentos y equipos, higiene y seguridad en la cocina, planificación y presentación de platos, y mucho más. Este curso puede ser útil para aquellos que desean trabajar en la industria de la alimentación o para aquellos que simplemente quieren mejorar sus habilidades culinarias.
Elaborador de Alimentos a Base de Productos de Soja
Jueves y Viernes de 18.30 a 21:30 06/03/2025 al 12/12/2025
Requisitos: Estudios Secundarios Completos
Lugar de dictado: Bernardo de Irigoyen 4615
El curso de Elaborador de Alimentos a Base de Productos de Soja forma a los estudiantes a cómo utilizar los productos de soja para crear alimentos saludables y deliciosos. Los estudiantes aprenden sobre las propiedades nutricionales y culinarias de la soja, así como las técnicas y recetas para su elaboración. Además, se les proporciona información sobre el manejo y almacenamiento de los productos de soja, así como su impacto ambiental y social.